Завод марочных вин и коньяков "Коктебель"

Если Вы направляетесь из Судака в Феодосию (или же на основную трассу Феодосия-Симферополь, чтобы затем отправиться в Старый Крым), то проехав немногим более двадцати километров окажетесь в Отузской долине, а затем - в Коктебельской (Коктебель в 36 км от Судака). Здесь находится один из самых знаменитых в Крыму Завод марочных вин и коньяков "Коктебель". Продукция предприятия известна и популярна не только в Крыму, но и за рубежом. Многочисленные награды, которые из года в год получают коктебельские вина, говорят сами за себя. Экскурсия на завод может стать одним из самых ярких впечатлений путешествия по восточному Крыму.

Завод марочных вин "Коктебель" (пгт. Коктебель, тел.: (06562) 3-82-50; 3-81-00) имеет несколько дегустационных залов и фирменных магазинов, торговля в Крыму поставлена неплохо. Относительно недавно завод выделился из объединения "Массандра", здешние места имеют очень древние традиции виноделия, а условия позволяют заниматься и сухими, и десертными винами. Стиль этикеток да и ассортимент вин не так ярок и декоративен, как у "Массандры", но ближе к классическим европейским вкусам.

В Отузской долине, на солнечных склонах "голубых гор" издревле выращивали виноград. Отсюда начиналась и слава российского виноделия...

Считается, что виноградная культура распространилась здесь не позднее первых веков нашей эры. Зародившись на заре нашей эры, традиции виноградарства и виноделия, по мнению ученых, не прерывались здесь никогда. В средние века виноделием в Отузской долине занималось христианское население и экспорт вин в Хазарский каганат был значительной статьей дохода местных жителей. Сурожские вина были известны и на Руси.

С присоединением Крыма к России виноградарство и виноделие получают новый мощный импульс. Во второй половине XIX века в Отузской долине становятся известными крупные экономии Юрьева, Грина и др. Потребности огромной страны в винах побуждают вести виноградарское хозяйство на современном промышленном уровне, основы которого были заложены графом Воронцовым и князем Голицыным.

После революции и гражданской войны был создан первый совхоз (впоследствии отделение совхоза "Судак"); в 1923-24 годах организуются небольшие садоводческие и виноградарские артели, в 1930-м, на их основе были образованы два колхоза - в Верхних Отузах и в Нижних Отузах.

В годы Отечественной война Отузская долина, как и вся страна, подверглась разорению и запустению. К восстановлению хозяйства в долине приступили сразу же после ее освобождения, еще в 1944 году. Решили не воссоздавать бывшие колхозы, а организовать новое единое крупное хозяйство - совхоз "Коктебель" (до недавнего времени совхоз "Коктебель" входил в состав объединения "Массандра").

В 1959 году началось сооружение грандиозных винподвалов и винзавода (на склоне горы, недалеко от поселка Планерское). По размерам и сложности комплекса, получившего название Второго завода (Первый - Массандровский), не было равного в Крыму. Нижнее винохранилище - это восемь врезающихся в гору тоннелей, соединенных 90-метровой галереей. Каждый тоннель имеет длину 60 метров, ширину - 8,4 метра, высоту - 7,6 метра. Верхнее винохранилище состоит из пяти таких же тоннелей, но длина их - от 120 до 360 метров. Общая длина тоннелей-подвалов - 1440 метров. Уникальные работы проводились московскими метростроевцами.

Сейчас коктебельские виноделы изготовляют чудесные сухие, крепкие и десертные вина, коньячные спирты и марочные коньяки по классической технологии. Благодаря сортовому составу винограда, определяемому уникальными почвенно-климатическими условиями района, здесь выпускаются оригинальные марки вин и коньяков.

Ассортимент марочных вин завода "Коктебель":

Мадера "Коктебель" [ ! ]
Природные условия - годовая сумма температур и количество солнечных дней - благоприятствуют производству одного из самых "солнечных" вин - мадеры.
Мадеру "Коктебель" готовят из винограда сортов Шабаш, Серсиаль, Альбильо Крымский и смеси европейских сортов исключительно с виноградных плантаций завода "Коктебель". На заводе самая большая в Европе мадерная площадка и уникальный солярий. Мадера "Коктебель" одно из лучших вин Крыма - это визитная карточка долины и завода.
Вино отличает яркий, сложный с четко выраженными тонами мадеризации и выдержки, букет. Вкус полный, гармоничный, приятно жгучий с привкусом каленого орешка. Это вино дважды рождено солнцем: гроздья винограда созревают под горячим южным солнцем - первое рождение; бочки с молодым вином четыре года стоят на выдержке под палящими лучами солнца на мадерной площадке - второе рождение.
Мадера Крымская "Коктебель" вырабатывается виноделами завода с 1944 года и за свои уникальные качества была награждена кубком Гран-При, семью золотыми и серебряной медалью на различных Международных конкурсах.
Срок выдержки - 4 года. Кондиции: спирт - 19% об., сахар - 4%.

Пино фран "Коктебель"
Столовое натуральное сухое красное вино. Вырабатывается только на заводе "Коктебель" из винограда сорта Пино фран. Цвет рубиновый, прозрачный. Сорт известен своим неповторимым ярким ароматом. До недавних пор шел только на изготовление дорогих марок шампанского, в которых как раз и определял характерные тона виноградной игры, брожения переспелой вишни.
Вкус достаточно терпкий, с легкой кислинкой и разнообразными оттенками виноградной кожицы и забродившей вишни. В послевкусии долго сохраняется вяжущая терпкость. Крепость 10-13%.

"Старый Нектар"
Марочное десертное вино. Вырабатывают из винограда сорта Ркацители.
Цвет от светло-золотистого до темно-янтарного. Букет вина с оттенками медовым и айвы. Вкус полный, маслянистый, гармоничнй с приятным послевкусием. Выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода "Коктебель" не менее трех лет.
Содержание спирта 16%, сахара 16%.
Награждено пятью золотыми и одной серебряной медалями.

"Талисман"
Марочное десертное вино. Вырабатывают из винограда сорта Траминер розовый.
Цвет от светло-янтарного до темно-янтарного. Букет нежный. Вкус полный, маслянистый. Выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода "Коктебель" не менее двух лет.
Содержание спирта 16%, сахара 16%.
Награждено шестью золотыми медалями.

Мускат "Кара-Даг"
Марочное десертное розовое вино. Вырабатывают из винограда сорта Мускат Гамбурский, Мускат Янтарный и других европейских сортов выращиваемых на виноградниках завода "Коктебель". Земля Карадага, давно потухшего вулкана, настолько насыщена продуктами извержения, что благодатнее почвы для винограда в мире просто не найти. Почва делает вино, - говорят виноделы "Коктебеля", - поэтому и вино, которое здесь "рождается" имеет неповторимый букет, цвет и вкус.
Цвет от светло-розового до темно-розового. Букет чистый, мускатный. Вкус полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года. Содержание спирта 16%, сахара 14%.

Мускат белый "Коктебель"
Марочное десертное белое вино. Вырабатывают из винограда сорта Мускат белый, выращенного в восточной части Крыма на виноградниках завода "Коктебель".
Приятно золотистый цвет вина. В букете ярко выраженный сортовой аромат. Вкус полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года. Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.

Пино-гри "Карадаг"
Марочное десертное белое вино. Готовится из винограда сорта Пино гри, выращенного в восточной части Крыма на виноградниках завода "Коктебель".
Цвет вина темно-янтарный. В букете легкий аромат ржаной корочки. Вкус достаточно полный, гармоничный.
Срок выдержки 2 года. Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.

Портвейн белый "Крымский"
Марочное крепкое белое вино. Вырабатывается из винограда сортов Ркацители, Кокур белый, Алиготе, Рислинг рейнский и других европейских сортов.
Цвет от золотистого до янтарного. Букет характерный с плодовыми тонами. Вкус гармоничный, полный с тонами выдержки. Выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода "Коктебель" не менее трех лет.
Содержание спирта 17,5%, сахара 9,5%.
Награждено двумя золотыми медалями.

Портвейн красный "Крымский"
Марочное крепкое красное вино. Вырабатывается из сортов винограда Каберное-Совиньон, Саперави, Морастель, Бастардо Магарачский, Аматико и других европейских сортов.
Цвет от красного до темно-красного. Букет характерный для красных портвейнов с плодовыми тонами. Вкус гармоничный, полный с тонами выдержки. Выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода "Коктебель" не менее трех лет.
Содержание спирта 17,5%, сахара 10%.
Награждено тремя золотыми медалями.

Встречающиеся обозначения:
[ ! ] - Уникальное вино на которое, по мнению автора, стоит обратить особое внимание.

Кроме марочных вин Коктебель славится местными коньяками. Не будет преувеличением сказать, что именно коньяки "Коктебель" - олицетворение всего, что дарует эта земля. В них - и мягкость климата, и аромат здешних цветов, в них - давняя история виноградарского края, в них - изящность поэзии и изысканность красок, в них - мощь крымского моря, энергетика южного солнца и энергия людей, создающих эти искрящиеся сердоликовыми бликами напитки. И нет на планете более романтичного места, чем Страна синих вершин, где рождаются коньяки "Коктебель". Напитки - признанные вершиной коньячного мастерства.

Разнообразен и ассортимент напитков под этой торговой маркой. Здесь производятся как ординарные (трех, четырех и пятилетней выдержки) коньяки, в том числе специальных наименований - такие как "Херсонес" и "Киммерия", так и марочные, из которых наиболее именит - "Крым", а популярен - одноименный с заводом "Коктебель", и вершиной которых является коньяк 25-летней выдержки "Кутузов", завоевавший целый сонм высших наград многих международных конкурсов. Завод "Коктебель" славится своими коллекционными коньяками от 15 лет и старше, в процессе создания которых уже готовый к розливу, выдержанный, напиток закладывается на дополнительный отдых (не менее чем на три года).

Раньше Коктебельские коньяки по праву славились своим высоким качеством. Коньяк "Коктебель" был одним из любимых коньяков автора. Однако сейчас, когда по слухам, завод куплен иностранцами - коньяки стали уже не те и к тому-же весьма дорогими. Как следствие в магазинах появилось большое количество подделок.
Из эксклюзивов на заводе выпускается коньяк "Кутузов" 25 лет выдержки (100 долларов бутылка). Его заложили еще при советской власти, в расчете победить французов (отсюда и название), однако перестройка не дала сделать нормальный "промоушен" и этот коньяк практически нигде за пределами Крыма не известен.

Несмотря на то, что в ассортименте завода представлены как столовые, так и крепкие вина, экспонаты здешних подвалов, безусловно, предел мечтаний для любителей десертных вин. Старый нектар, Талисман, Мускат Коктебель, Бастардо Киммерии, Кара-Даг, красный и белый Портвейн, а также знаменитая Мадера - настоящие шедевры коктебельских мастеров, прославившие их далеко за пределами крымской земли. Продукция коктебельского завода (марочные вина) приятно удивляет своей ценой - среди марочных собратьев других производителей, она остается довольно низкой, а значит, - доступной. Кроме того, хотелось бы отметить хорошо отлаженную систему реализации вин коктебельского завода в Крыму. Так почти в любом винном магазине можно увидеть практически полный ассортимент вин завода, а благодаря грамотной маркетинговой политике предприятия (низкие цены) подделка вин для жуликов становится нерентабельной.
До 400 тыс. декалитров виноматериалов готовят специалисты "Коктебеля" в год. И производство не стоит на месте: вскоре появятся на прилавках магазинов "Шардоне", "Сильванер феодосийский", "Совиньон крымский". Завод "Коктебель" планирует открыть винотеку на 450 тыс. бутылок, которая должна стать третьей на полуострове. Пока же винотекой может похвастаться только "Массандра" и "Магарач".
Будущее Коктебеля это еще и его туристический потенциал. Экскурсии на винзавод, подземные галереи и на уникальную мадерную площадку стали уже одним из самых привлекательных маршрутов. Завод старается и далее развивать эту перспективную сферу: в самом центре поселка Коктебель открыт дегустационный зал, к нему примыкает небольшое, но очень уютное кафе с недорогой хорошей кухней и великолепной картой вин Коктебеля.