Совхоз-завод
"Солнечная долина"
На юго-востоке Крыма в Судакском районе, на
западном склоне прилегающего к Капсельской долине величавого мыса Меганом и
в Козской долине протянулись земли совхоза-завода "Солнечная долина"
(г. Судак, тел.: (06566) 3-53-30; 3-54-44).
На
планете нет другого уголка, где бы сохранились в таком изобилии аборигенные сорта
винограда, среди них: Эким Кара, Джеват Кара, Кефессия, Кок Пандас, Сары Пандас и
другие. Благодаря обилию солнца, постоянному движению воздуха, пониженной его
влажности сдерживается развитие болезнетворных микроорганизмов, что
обеспечивает вызревание здорового урожая. Почвы с богатым содержанием кремния
способствуют получению уникальных, целебных вин "Солнечной
долины".
Первое российское промышленное виноградарство
и виноделие в этом месте основали князья Голицын и Горчаков. Ими же были построены
в 1888 г. глубокие многоярусные подвалы, где до настоящего времени
обеспечиваются необходимые условия для созревания и многолетней выдержки вин
при постоянной температуре и влажности воздуха.
Еще древние греки, жившие на мысе Меганом (город
Афинеон, IV в. до н.э.), наслаждались качеством местных вин. В средние века
Солнечная долина, или древняя Козия, была одним из известных районов виноделия,
который привлек в дальнейшем внимание немцев, французов - законодателей
этой отрасли.
Судак и прилегающие к нему долины считаются
родиной отечественного виноградарства и виноделия. Виноградная лоза -
символ силы, красоты, мудрости и благородства, и ее кровный брат - вино
значительно старше по возрасту, чем хлеб. Тонкости искусства виноградарства
и виноделия хранят в веках многие народы, заселявшие юго-восточное побережье
Крыма.
В 1802 г. Александр I дал указание
министру внутренних дел графу Кочубею на открытие первого училища по
виноделию и виноградарству. Выбрать место для его обустройства было поручено
академику с международным именем Палласу. Так в 1804 г. в урочище Ачикляр
было организовано Судакское училище, где готовились специалисты по
виноградарству, виноделию и бондарному делу. Для нужд училища были отведены
земли по 30 десятин в Судакской и Козской (Солнечной) долинах. Кроме того, были
причислены и казенные сады: в Судаке - 19 и Козах - 10 десятин.
Судакское училище просуществовало 34 года
и было закрыто в 1836 году, как потерявшее свое значение после учреждения
в 1828 году Магарачского училища.
Начиная с 1888 и по 1899 г. близ деревни Токлук
(Богатовка), благодаря неуемной, кипучей энергии энтузиаста русского виноделия и
виноградарства князя Л. С. Голицына, были созданы уникальные винные подвалы
"Архадерессе", ставшие собственностью сына последнего канцлера
России - А. М. Горчакова.
Старинные подвалы по производству и выдержке
десертных и крепких вин стали прототипом последующих заводов, основанных
Л. С. Голицыным в Массандре и Новом Свете.
Ассортимент вин совхоза-завода
"Солнечная долина":
"Солнечная
долина" [ ! ]
Вино марочное десертное белое "Солнечная долина" -
уникальная десертная марка вина была создана крымскими виноделами в 50-х годах
XX столетия. Вино названо по месту произрастания виноградной лозы. Право на
производство и выпуск данной марки вина распространяется только на завод
"Солнечная долина". Вино готовится из смеси 20 белых аборигенных сортов:
Сары Пандас, Кок сарт, Ташлы, Сары кабах, Кокур белый солнечнодолинский,
Капсельский белый и других. Имеет 6 золотых и 5 серебряных медалей.
Цвет: от золотистого до темно-золотистого. Вино отличает сложный
медово-цветочный букет, гармоничный, мягкий очень богатый вкус.
Срок выдержки - 3 года. Кондиции: спирт - 16% об., сахар - 16%.
"Черный
доктор" [ ! ]
Вино марочное десертное красное "Черный доктор" -
редчайшая марка десертного вина, готовится из уникальных сортов винограда: Эким
кара, Лара кара, Кефессия, Крона, произрастающих только в Солнечной долине. Право
на производство данной марки вина имеет только завод "Солнечная долина".
Вино удостоено 5 золотых и одной серебряной медали.
Вино имеет гранатово-красный цвет, а в проходящем луче света бокал играет
настоящим рубином. Букет вина оригинален тонами чернослива, шоколада и тонкими
оттенками ванили.
Срок выдержки - 2 года. Кондиции: спирт - 16% об., сахар - 16 %.
"Черный
полковник"
Вино марочное крепкое красное "Черный полковник" -
марка вина разработана в 1995 г., изготавливается из черных сортов винограда
Джават кара, Эким кара, Крона, Кефессия, Бастардо, Саперави. Название вина происходит
от сорта винограда Джеват Кара, что в переводе с тюркского означает "черный
полковник".
Цвет: плотный, насыщенный, от темно-гранатового до темно-рубинового. Букет:
оригинальный, сложный с тонами чернослива и шоколада. Во вкусе вина ощущается
чернослив, сафьян, мягкая бархатистость, шелковичные тона и пикантная
терпковатость.
Срок выдержки - 3 года. Кондиции: спирт - 17,5% об., сахар - 11,0 %.
"Золотая
фортуна Архадерессе"
Марочное крепкое белое вино. Сортовой состав: Кокур белый, Ркацители,
смесь белых, аборигенные сорта: Кок пандас, Сары Пандас, Солнечнодолинский и другие
белые.
Цвет: от светло-золотистого до темно-золотистого. Букет: полный, мягкий, гармоничный,
пряно-медовый с легкой терпкостью.
Срок выдержки - 3 года. Кондиции: спирт 17,5% об., сахар - 10%.
Портвейн
белый "Крымский"
Вино марочное крепкое белое вырабатывается в юго-восточных районах
Крыма издавна. В совхоз-заводе "Солнечная долина" данная марка вина
вырабатывается с 1947 года из аборигенного сорта винограда Кокур белый и
смеси белых европейских сортов.
Цвет: янтарный или темно-янтарный. Букет: яркий, нарядный, плодовый с выраженными
тонами портвейнизации.
Срок выдержки - 3 года. Кондиции: спирт 17,5% об., сахар - 9,5%.
Мадера "Крымская"
В "Солнечной долине" мадера "Крымская"
готовится из сортов Шабаш, Серсиаль, Вердельо. Цвет готового вина очень
нарядный - от янтарно-золотистого до темно-янтарного. Вкус - горячий,
жгучий с тоном каленого орешка и хлебной корочки.
"Меганом"
Вино ординарное столовое сухое красное "Меганом"
готовится из сортов Бастардо магарачский и Пино черный.
Цвет: красивый, насыщенный, плотный, рубиновый с фиолетовым или красным
оттенком. Аромат: сложный, богатый цветочно-плодовыми тонами. Вкус: полный,
гармоничный, терпкий, немного вяжущий пикантным длинным послевкусием.
Кондиции: спирт - 10-13% об., сахар - 0,3 г/100 куб.см.
"Приват"
Ординарное крепкое красное вино. Цвет: Рубиновый или
гранатовый разной интенсивности. Аромат чистый, с плодовыми тонами, вкус
полный, гармонический с приятной терпкостью.
Кондиции: спирт -15,5 % об., сахар -10,5 г/100 мл.
Розовое "Архадерессе"
Вино ординарное крепкое розовое "Архадерессе"
готовится из сортов Одесский черный, Бастардо магарачский, Ркацители.
Цвет: от розового до темно-розового. Аромат: чистый с плодовыми и цветочными
тонами. Вкус: полный, гармоничный.
Кондиции: спирт - 17% об., сахар - 6,5 г/100 куб. см.
Красное "Архадерессе"
Вино ординарное крепкое красное "Архадерессе"
готовится из сортов Одесский черный, Бастардо магарачский.
Цвет: рубиновый или гранатовый разной интенсивности. Аромат: чистый с
плодовыми и цветочными тонами. Вкус: полный, гармоничный, терпкий.
Кондиции: спирт - 17% об., сахар - 6,5 г/100 куб. см.
"Мускатное фестивальное"
Вино ординарное десертное сладкое розовое "Мускатное
фестивальное" готовится из сортов Мускат розовый, Мускат белый, Мускат
отонель, Мускат янтарный, Мускат гамбурский.
Цвет вина - нарядный розовый. Вино отличается свежестью, тонким мускатным
ароматом с цитронной ноткой и, в то же время, в нем чувствуются легкие тона
выдержанного вина, благодаря используемому в купаже мистелю.
Кондиции: спирт -15 % об., сахар - 13,5 г/100 мл.
Встречающиеся обозначения:
[ ! ] - Уникальное вино на которое, по мнению
автора, стоит обратить особое внимание.
Безусловно такие вина, как
"Черный доктор" и "Солнечная долина" - уникальны и
при возможности их обязательно стоит попробовать. Однако, завод "Солнечная
долина" уж слишком "кичится" эксклюзивностью этих вин. А ведь
если быть предельно откровенным, эти известные торговые марки были созданы
и раскручены силами "Массандры" в советские времена, когда
совхоз-завод "Солнечная долина" входил в состав объединения.
Сегодня заводом "Солнечная долина" они подаются как собственные
эксклюзивные бренды, придуманные именно самим заводом, что для людей
знакомых с историей крымского виноделия выглядит забавным.
Любопытный факт: после многолетнего перерыва (в 2004 году) производственное
объединение "Массандра" вновь начала выпуск своего известнейшего
бренда - "Черный доктор". Первая партия бутылок была разлита
в 2003 году.
Еще одним отрицательным моментом является слабо поставленная торговля
винами "Солнечной долины" как в Крыму, так и в Москве, большое
количество подделок и отсутствие, практически, в Крыму фирменных магазинов
завода (есть только в Судаке). Возможно это является следствием другого
отрицательного момента - сверхвысоких цен на продукцию данного
предприятия, так заводская цена "Черного доктора" составляет $27,
что в 2,5 раза дороже одного из лучших вин "Массандры", да и
всего Крыма, - "Муската белого Красного камня". Если посмотреть
на цены других вин "Солнечной долины", то станет очевидно, что это
самые высокие цены на крымские вина не только в Крыму, но и во всем мире.
Даже ординарные вина "Солнечной долины" стоят дороже марочных вин
других крымских производителей (становится не очень понятным на кого расчитаны
такие цены). Говорят, что цены стали такими высокими из-за того, что завод купили
американцы. Тогда, на примере известной кондитерской фабрики "Красный
Октябрь", о качественных винах завода "Солнечная долина" нам
придется скоро забыть (американцы всегда предпочитают продавать
"аборигенам" откровенное "дерьмо" под видом
"конфетки", а все ценное экспортировать к себе на родину). Не хотелось
бы, что бы так все закончилось с винами "Солнечной долины"...
|