Mускат черный Массандра

Оригинальное марочное десертное ликерное красное вино, которое вырабатывали с 1913 года по 1975 год предприятия объединения "Массандра". В отдельные годы вино производили под названием "Мускат черный Кучук-Ламбат", "Мускат черный Таврида". В настоящее время имеется только в коллекции. Для приготовления вина использовали виноград сорта Мускат черный кальябский, произраставший на плантациях Южного берега Крыма, от поселка Симеиз до горы Кастель.

Виноград увяливали на кустах и сбор проводили, когда сахаристость достигала 30% и выше. Молодое вино два года выдерживали в дубовых бочках в подвалах. В готовом вине содержится 24% сахара и 13° спирта.

Вино имеет темно-рубиновый цвет с мягкими переливами, с возрастом светлеет и становится темно-абрикосовым. Букет сложный, с тонами муската, чернослива, с течением времени приобретает оригинальные тона старения. Вкус тонкий, бархатистый, с легким шоколадным оттенком. Вино чарует своей бархатистостью и запоминающимся послевкусием, пленяет своим изяществом и может служить великолепным десертом.

Кондиции вина:
Срок выдержки в дубовой таре - 2 года.
Объемная доля этилового спирта 13,0% об.
Массовая доля концентрации сахаров: 24,0 г/100 куб.см.
Массовая концентрация титруемых кислот 3,5-6 г/куб.дм.

На международных конкурсах вину присуждены "Супер Гран-при", три золотые и одна серебряная медали.

В 2004 году, после многолетнего перерыва, "Массандра" вновь приступила к выпуску "Муската черного Массандра". Первая партия бутылок была разлита в 2003 году. Причем мускат разлили как в классическом ликерном варианте - 13,0% об. (полностью заложили в коллекцию), так и в крепленом варианте - 16,0% об. (выпущено в продажу - в Крыму коммерческая цена в 2004 году составила 75 грн. за 0,75л, в Москве - цена была гораздо ниже).

Мускатные вина, кроме несравненных качеств пищевого продукта, обладают прекрасным лечебным свойством. Благодаря содержащимся в них легкоусвояемым веществам (глюкозе, фруктозе, органическим кислотам, витаминам, микроэлементам) у человека восстанавливаются ослабленные силы, усиливается питание сердечной мышцы. Все это проявляется, конечно, при употреблении их в небольших, разумных количествах.