Портвейн красный Магарач

Марочное крепкое красное вино, вырабатывается из винограда сортов Каберне-Совиньон, Морастель, Рубиновый Магарача, Бастардо, Мерло, Мурведр, который выращивают на опытно-производственной базе института Магарач (Южный берег Крыма, Бахчисарайский и Джанкойский район). Допускается также добавление до 30% смеси винограда других красных сортов.

Сбор винограда на переработку производится при сахаристости не менее 16%. Трехлетняя выдержка молодого вина в дубовых бочках в подвалах обеспечивает его превращение в качественный марочный портвейн. Готовое вино содержит сахара 6% и спирта 17°.

Вино темно-красного цвета с гранатовым или рубиновым оттенком. В букете ярко выражены плодовые тона с вишневым оттенком. Вкус полный, гармоничный, мужественный. Потребляется в неохлажденном виде, как аперитив, тонизирующее и согревающее.

Кондиции вина:
Срок выдержки в дубовой таре - 3 года.
Объемная доля этилового спирта 17,0% об.
Массовая доля концентрации сахаров: 6,0 г/100 куб.см.
Массовая концентрация титруемых кислот: 3-7 г/куб. дм.

На международном конкурсе вино награждено золотой медалью.

Как и другие красные вина, "Портвейн красный Магарач" обладает бактериостатическим и бактерицидным действием на многие патогенные микроорганизмы. Повышает иммунитет организма, стимулирует пищеварение, обладает Р-витаминной активностью. Содержащиеся в вине микроэлементы являются катализаторами и регуляторами обмена веществ, а дубильные вещества и пектин обладают антирадиационным и антирадиоактивным действием.

Портвейн пьют обычно после еды (обеда, ужина) как один из компонентов десерта. Используют на приемах, вечерах, встречах. Пьют его и в промежутках между основными приемами пищи. В таких случаях уместна подача легких закусок: неострых сыров, мясных бутербродов (с бужениной, карбонатом, рулетом и т.п.). Портвейны хороши как согревающее средство, поэтому их используют при простудах. Они также являются поставщиками очень важных витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.