Совхоз-завод "Таврида"

Винсовхоз "Таврида" (г. Алушта, с. Кипарисное, тел.: (06560) 3-06-30;  6-42-45) - один из самых благоприятных для возделывания винограда районов Южного берега Крыма. Первые виноградники здесь были посажены в конце прошлого века на площади 13 га. Сейчас элитные виноградники, расположенные между горами Аю-Даг и Кастель, занимают 337 га, из которых 334 - переведены на привитую культуру. Ежегодно собирают в среднем 800 тонн винограда при урожайности 37 ц/га.

На склонах Медведь-горы и в окрестных долинах вызревают ценнейшие сорта винограда. В посадках преобладают сорта десертного направления, площадь под Мускатами (белый, черный, розовый) - 158 гектаров, наибольшая по объединению. Кроме Мускатов, выращиваются сорта Кабарне-Совиньон, Пино серый, Саперави, Алеатико.

В перспективе до 2005 года площадь виноградников увеличится до 365 гектаров, валовой сбор возрастет до 1400 тонн при урожайности 40 ц/га. На 35 га совхоз выращивает высококачественный табак сорто-типа "Американ Южнобережный".

Сейчас виноделие совхоза "Таврида" представлено производством марочных десертных и крепких вин. В совхозе приготовляют знаменитые белый, розовый и черный Мускаты и Мускатели (они попроще и подешевле), Алеатико, Пино-гри, портвейны.

Это хозяйство наилучшим образом поставило торговлю вином на розлив: в селе Пушкино, чуть западнее видовой площадки с бюстом великого поэта, от троллейбусной трассы сквозь кипарисовую аллею виднеется здание совхозной столовой, подвал красиво и удобно оборудован, однако туда надо приходить со своей посудой. Там же в Пушкино, прямо у трассы в сторону Партенита, есть частный магазин и зал розлива разных вин "Массандры", а у "Тавриды" - второй пункт розлива находится в металлическом павильоне прямо у автовокзала и рынка Алушты.

В качестве примера элитного вина, производимого совхозом "Таврида", рассмотрим Алеатико "Аю-Даг" - красное марочное десертное вино, кторое вырабатывается только предприятиями объединения "Массандра" из винограда сорта "Алеатико" с 1892 года. Имеет множество золотых медалей международных конкурсов.

Алеатико "Аю-Даг"
Вино темно-красного цвета, вобрало в себя горячее дыхание юга, с тонким, нежным, оригинальным букетом. Вкус мягкий, бархатистый с гаммой оттенков: какао, чернослива, шоколада. Крепость - 16%, сахар - 18%. Срок выдержки - 2 года.