Совхоз-завод "Ливадия"

Винсовхоз "Ливадия" - это одно из старейших хозяйств объединения "Массандра" с очень большой историей, созданное в ноябре 1920г. на базе национализированных удельных имений "Ливадия" и "Ореанда". Площадь виноградников, на момент создания совхоза, составляла 44 га, валовой сбор винограда - 21 тонна. Затем в него вошел и завод в Алупке, построенный графом Воронцовым в 1850-х годах. Сейчас в хозяйстве имеется 280 га виноградников, 32 га садов, 80 га табаков сорта типа "Дюбек южнобережный". Совхоз специализируется на производстве высококачественных марочных десертных и крепких вин.

Основные площади занимают технические сорта: Мускат белый, Каберне-Совиньон, Вердельо, Серсиаль, Пино серый, Альбильо и другие. Средняя урожайность за последние годы составляет 37 ц/га, валовой сбор - 670 тонн. По перспективе развития к 2005 году площади виноградников увеличатся до 290 га, валовой сбор составит 1000 тонн, урожайность возрастет до 40 ц/га.

В совхоз-заводе "Ливадия" имеется два завода первичного виноделия, где производится переработка винограда и частичная выдержка вин. Это очень старой постройки винные подвалы. Также, совхоз "Ливадия" имеет дегустационный зал при заводе в Алупке.

Главными жемчужинами завода-совхоза "Ливадия" (да и всех Массандровских вин), производимые только в этом хозяйстве, являются:

Портвейн красный "Ливадия"
Любимое вино императорской семьи, готовится с 1891 г. из сорта Каберне-Совиньон, выращенного только на Южном берегу. Темно-гранатовая окраска очаровывает живым блеском. В букете нежный аромат вишневой косточки и (как выражаются виноделы) ярко выраженный сафьяновый тон (сафьян - дорогой сорт кожи из очень далекого прошлого). Густой вкус насыщен нежными тонами осеннего увядания. Крепость 18,5%, сахар 8%. Срок выдержки - 3 года.

Мускат белый "Ливадия"
Уникальное ликерное вино, готовится с 1892 г. из сорта Мускат белый, выращенного только в совхозе "Ливадия". Янтарного цвета. Букет с тонкими медовыми тонами альпийских лугов. Вкус густой, маслянистый, гармоничный. Крепость 13%, сахар 27%. Срок выдержки - 2 года.